Travelpassion.gr

Ακολουθούμε τη... μύτη μας που μας οδηγεί, πού αλλού από τη χώρα όπου γεννήθηκαν τα αρώματα... Η Γαλλία φημίζεται για τους διάσημους οίκους και τις αρωματοποιίες που σφραγίζουν εδώ και αιώνες πολύτιμα αρώματα σε μοναδικές εκδόσεις. Ακολουθούμε τους δρόμους των αρωμάτων και γνωρίζουμε τη χώρα μέσα από μια νέα... αρωματική πορεία...

Από την αρχαιότητα, οι ευωδιές των αρωμάτων μάγευαν τον κόσμο, ιδίως στη Μεσόγειο. Μέχρι και τον 18ο αιώνα προτιμάται η χρήση του αρώματος από αυτή του σαπουνιού! Εκτός από την Κολωνία στη Γερμανία, που είναι διάσημη για την ανακάλυψη της κολώνιας, η Γκρας (Grasse) που βρίσκεται στην Κυανή Ακτή της Γαλλίας και κυριαρχεί πάνω στο κόλπο των Καννών, ανέπτυξε την τεχνική για την εξαγωγή "καθαρού" αρώματος, με απόσταξη με υδρατμό ή με οινόπνευμα ως έκδοχο. Η πόλη αυτή ευνοείται από το κλίμα της και κάθε εποχή έχει μεγάλες συγκομιδές αρωματικών λουλουδιών: τριαντάφυλλα, λεβάντες, γιασεμιά, κλπ. 

Σήμερα, η διαδικασία παραγωγής έχει εξελιχθεί και εκατομμύρια λουλούδια απαραίτητα γι’ αυτήν, εισάγονται κυρίως από τις καλύτερες "μύτες" - τους επαγγελματίες που συνθέτουν τα αρώματα- και οι οποίοι έχουν πάντα ως σημεία αναφοράς την Γκρας και το Παρίσι. Εργάζονται κάνοντας προσμίξεις αρωματικών ουσιών, χρησιμοποιώντας μια σειρά δοκιμαστικών σωλήνων, γεμάτους με πολύτιμα υγρά, τοποθετημένους σ'ένα ειδικό έπιπλο-εργαλείο που ονομάζεται "οργκ-α-παρφέν"(orgue à parfums).

Μεταξύ των δύο "πρωτευουσών" μαθαίνουμε πως τα αρώματα κατατάσσονται σε 7 οικογένειες. Επίσης ότι, εκτός από τα πέταλα των λουλουδιών, χρησιμοποιούνται κι άλλα φυτικά υλικά: φρούτα (όπως το πορτοκάλι και η βανίλια), ρητίνες (όπως η σμύρνα και το λιβάνι), ακόμα και βρύα και βότανα (όπως η λουίζα και το βετιβέρ) ή μπαχαρικά (όπως η κανέλα, φλοιός ξύλου). Ανακαλύπτουμε ότι χρησιμοποιούνται επίσης ζωϊκά λίπη και εκκρίσεις, όπως το musk και το κερί της μέλισσας!

Εκτός από το Παρίσι των δημιουργών των πολύτιμων αρωμάτων και την Γκρας, την ιστορική πρωτεύουσα των λουλουδιών και των επαγγελματιών της "μύτης" στην Κυανή Ακτή, η Γαλλία διαθέτει τις ωραιότερες αναφορές στον κλάδο της αρωματοποιίας. 

Που θα μάθετε περισσότερα για τα γαλλικά αρώματα;

Μα που αλλού, από την πηγή και τους πλέον ειδικούς! Η Fragonard, η Galimard και η Molinard διοργανώνουν επισκέψεις στα σύγχρονων μεθόδων εργαστήρια τους, αλλά και στο μουσείο που αναφέρεται στις παλιές τεχνικές. Η επιχείρηση Fragonard ιδρύθηκε το 1782 και πήρε τ’ ονομά της από έναν ζωγράφο, για να τον τιμήσει. Σήμερα, η Fragonard δίνει δυνατότητα για επίσκεψη στο εργαστήριο στη Γκρας αλλά και σε δύο "χώρους - μουσεία " στο Παρίσι: στην οδό Scribe (κοντά στην Όπερα Γκαρνιέ) και στη λεωφόρο Capucines. 

Επόμενη στάση στον οίκο Molinard. Αρωματοποιός της Προβηγκίας από το 1849, ο Molinard διοργανώνει επισκέψεις στα παρασκήνια των εργαστηρίων του στη Γκρας, και προτείνει συνταγές "διασκέδασης" για μικρές ομάδες, όπως για παράδειγμα, τη δημιουργία αρώματος, παιχνίδια οσμής με το "odorama", κλπ. Επίσης «στήνει» μια γέφυρα ανάμεσα στις οσμές και στις γεύσεις με το Ατελιέ Γκουρμάν (Atelier Gourmand), με θέμα τον καφέ, το τσάι και τη σοκολάτα. Τέλος, ένα ακόμη ονομαστό εργοστάσιο είναι το Galimard. Μην συγχέετε αυτή την επιχείρηση της Γκρας, με το γνωστό παρισινό εκδοτικό οίκο, άλλωστε λείπει ένα "L" απ’ την επωνυμία. Επίσκεψη και στο εργαστήριο και στο κατάστημα στη Grasse, προσφέρεται δωρεάν, 365 μέρες το χρόνο. Από το 1747, τα υπέροχα αρωματικά φυτά της περιοχής - γιασεμί, τριαντάφυλλο, λεβάντα, άνθη πορτοκαλιάς - δανείζουν τα πολύτιμα έλαιά τους στο εργοστάσιο αρωματοποιίας που δημιουργεί μοναδικούς συνδυασμούς.

Πίσω στο Παρίσι…

Η φίρμα Guerlain αντιπροσωπεύει το πνεύμα της αρωματοποιίας για πάνω από 170 χρόνια. Πρωτοπόρα στη δημιουργία αρωμάτων, από το 1828, η Guerlain εκτός από μια οικογενειακή ιστορία αποτελεί αναμφίβολα και μια πραγματική πολιτιστική κληρονομιά, αφού πέντε γενεές δημιουργών συνέθεσαν πάνω από 600 αρώματα, μέσα στα οποία είναι το "Charade", το "Parure", το "Samsara", το "Shalimar" και το "Instant"! Το ντιζάιν των αρωματικών φυαλιδίων, αποτελεί κι αυτό μέρος του κύρους των αρωμάτων Guerlain: συχνά ανατίθεται σε τεχνίτες κρυστάλλων διεθνούς αναγνώρισης ή σε καλλιτέχνες που εργάζονται πιστά για την επιχείρηση.

Το 1976, ο Jean Laporte ιδρύει το L’Artisan Parfumeur (Αρτιζάν παρφυμέρ), με σκοπό να δώσει αξία στην παραδοσιακή αλλά και καλλιτεχνική πλευρά του αρώματος, εμπνευσμένος από φυσικά υλικά (λουλούδια, μπαχαρικά, φρούτα...), παιδικές αναμνήσεις (Κυνήγι πεταλούδας, Ημέρες εορτών,…) και ταξίδια όσφρησης (Dzongkha, Tιμπουκτού…). Το προϊόν ορόσημο, Mûre et Musc ( βατόμουρο και μόσχος) υπήρξε η πρωτοπορία στα φρουτώδη αρώματα, παίζοντας με την κόκκινη υπόσταση του φρούτου και κάποιες νότες musk.

Αν σας ενδιαφέρει να μάθετε να αναγνωρίζετε τις πρώτες ύλες, και επιθυμείτε να κρατήσετε μια ξεχωριστή ανάμνηση, το Atelier du Parfum σας δίνει ραντεβού για ένα σεμινάριο μύησης της όσφρησης, όπου ένα συναρπαστικό ταξίδι σας περιμένει!

Ο Annick Goutal είναι ένας οίκος Υψηλής αρωματοποιίας που δημιουργήθηκε το 1981 και βασίζεται στις αξίες της ιδρύτριας του. Χαρακτηρίζεται από την ακραία κομψότητα και την άριστη ποιότητα των πρώτων υλών που επιλέγονται για κάθε δημιουργία. Το μυστικό της Annick Goutal έγκειται στο ταλέντο της να μετατρέπει το συναίσθημα της σε άρωμα. Κάθε δημιουργία συμβολίζει μια στιγμή ευτυχίας, μια συγκίνηση, μια δυνατή ανάμνηση που συνδέεται με ένα βίωμα ή μ’ ένα αγαπημένο πρόσωπο.

Η ιστορία της Diptyque ξεκινάει στο Παρίσι στο Νο34 του μπουλεβάρ Σεν-Ζερμέν (Saint-Germain) από τρεις φίλους που διακατέχονται από το ίδιο δημιουργικό πάθος. Αυτοσχεδιάζουν στην αρωματοποιία, αρχικά με κεριά (1963), Aubépine, Cannelle και Thé, αργότερα το 1968 με το πρώτο Ο-Ντε-Τουαλέτ, L’Eau. Ήταν το εκθαμβωτικό ξεκίνημα μιας ευρείας γκάμας αρωμάτων με τα χαρακτηριστικά μαύρα καλλιγραφικά γράμματα στη λευκή οβάλ ετικέτα. Σήμερα, ο Οίκος Diptyque καθοδηγούμενος από τη πλούσια κληρονομιά του, διαιωνίζει τη δημιουργία αρωμάτων, χωρίς αναφορά στο φύλο.

Ο Serge Lutens είναι ένας ανεξάρτητος καλλιτέχνης, λάτρης των χρωμάτων και των αρωμάτων της Μεσογείου, εραστής της ομορφιάς και της αυθεντικότητας. Τ'αρώματα του Serge Lutens είναι αγνά, πλούσια, μαγευτικά, χωρίς αναφορά στο φύλο. Εμπνέονται από την παραδοσιακή αρωματοποιία : βασίζονται σε σπάνιες και αυθεντικές εσάνς.

Στους δρόμους των αρωμάτων…

Πολλοί επαγγελματίες του κλάδου προτείνουν τουριστικές διαδρομές με θέμα το "parfum", οι οποίες δεν αρκούνται μόνο σε μια επίσκεψη στα καταστήματα αλλά δίνουν τη δυνατότητα για αρωματικές διαδρομές στη Γαλλία.

♥ Détour des sens (http://www.detourdessens.com/). Η Sylvie Daumain σας οδηγεί σ'ένα μικρό "ταξίδι" στο Παρίσι των αρωματοποιών, ή σε μια ημερήσια περιήγηση που συμπεριλαμβάνει και γεύμα -συνδυαμό γεύσεων και αρωμάτων στο l'Apicius, το γευστικό εστιατόριο του Jean-Pierre Vigato.

♥ Πέμπτη αίσθηση (http://www.cinquiemesens.com/). Εδώ και 20 χρόνια η Isabelle Ferrand και η μικρή της ομάδα δημιουργούν αρώματα για μεγάλες φίρμες, από το διακριτικό τους εργαστήριο που βρίσκεται στη Compiègne, βόρεια του Παρισιού! Διαθέτει όμως ένα κατάστημα στο Παρίσι όπως και στη Νέα Υόρκη. Η Ιζαμπέλ προτείνει στο ευρύ κοινό συνεδρίες "μύησης στη δημιουργία", με μια διασκεδαστική μικρογραφία της Οργκ-ντυ-παρφυμέρ (το εγαλείο που χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές αρωμάτων) : το olfactorium...

♥ Οίκος Γκερλέν (Guerlain, http://www.guerlain.com/): Ο Οίκος Guerlain οργανώνει μια φορά το μήνα "ατελιέ ανακάλυψης" για το ευρύ κοινό. Μια ολόκληρη ημέρα εξερεύνησης στον κόσμο του αρώματος, στην μπουτίκ των Ηλύσιων Πεδίων που σας δίνει επίσης την ευκαιρία να συνθέσετε το "δικό σας" προσωπικό άρωμα! Σημείωση: υπάρχει και το εργαστήρι"μαθητευόμενου" για παιδιά (35 €, από 7 χρονών).

Και φυσικά, στο Le musée du parfum (9 rue Scribe, 75009 PARIS, Tél: +33 (0) 1 47 42 04 56) εκτυλίσσεται όλη η ιστορία των αρωμάτων μέσα από ένα ειδικά αφιερωμένο χώρο, με τον οποίο θα ολοκληρώσετε με τον πιο μυρωδάτο τρόπο το ταξίδι σας στη Γαλλία.

Πηγή πληροφοριών: Ευχαριστούμε την ATOUT France (www.franceguide.com) για τις εμπνευσμένες ιδέες για ταξίδι στη Γαλλία, μέσα από διαφορετική οπτική γωνιά, μακριά από τα συνηθισμένα δρομολόγια.